Blaubeer- Mascarpone- Tarte

Lang lang ist es her, dass ich was hab von mir hören lassen…

Doch manchmal kommt es anders, als man denkt… Ich will mich nicht beklagen, denn ich hatte und habe im Moment „nur“ positiven Stress… 😉 Wir ziehen um… In unser erstes Eigenheim… 🙂 Und das nimmt so ziemlich jede freie Minute in Anspruch… Holzhandel, Fliesenhandel, Badaustellungen, Möbelhäuser……………….. Ahhhh! MEINE!!! neue Küche kommt auch erst am 04.06., obwohl sie Anfang Mai schon geliefert werden sollte… Somit wird sich das Backen auch eher schwierig gestalten… Aber wenn sie dann erst mal da ist… 🙂 Ich freu mich so sehr!

Zwischendurch habe ich es aber doch geschafft, was zu zaubern… Nämlich eine Blaubeer- Tarte mit vielen frischen leckeren Blaubeeren… Yammie…

Zutaten für den Teig: (Passt in eine Form 35 cm x 11 cm)

• 130 g Mehl
• 25 g Kakao
• 100 g kalte Butter
• 1 Eigelb
• 1 EL Schmand
• 1 Prise Salz
• (Hülsenfrüchte zum Blindbacken)

Für die Mascarpone- Creme:

• 250 g Mascarpone
• Saft 1 Limette
• 120 g weiße Schokolade
• 100 g Blaubeeren (püriert)
• 2 – 3 EL Blaubeermarmelade (z.B. Darbo)

Zum Dekorieren:

• Blaubeeren
• Puderzucker

Mehl, Kakao und Salz miteinander in einer Schüssel vermischen, die Butter klein hinein schneiden und mit einem Knethaken verkneten. Sobald sich alle Zutaten miteinander verbunden haben, Eigelb und Schmand hinzufügen und weiterhin gut durchkneten. Geht am besten mit der Hand. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig groß genug ausrollen, damit auch die Ränder hochgezogen werden können.

Den Teig mit Backpapier bedecken und die Hülsenfrüchte drüber streuen. Ca. 15 min backen. Dann kann das Backpapier samt Beschwerer entfernt werden und die Tarte wird weitere 15 min gebacken.

In der Zwischenzeit lasst ihr die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Mascarpone schlagt ihr mit einem Mixer auf, damit sie etwas luftiger wird. Schokolade abkühlen lassen und dann langsam mit der Mascarpone vermischen. Zuletzt Blaubeeren und den Saft der Limette hinzugeben und aufschlagen. Kalt stellen.

Die Tarte abkühlen lassen, mit Blaubeermarmelade bestreichen, dann die Mascarpone- Creme darauf verteilen, mit Blaubeeren und Puderzucker schmücken und schnell verschlingen 🙂